最简单的8寸巧克力戚风蛋糕
7.1
综合评分
49
人做过这道菜
静的心思
今天情人节，祝天下有情人节日快乐！！！老公给发了大大的红包，不给老公买巧克力了，做个巧克力蛋糕吧😂
用料
最简单的8寸巧克力戚风蛋糕的做法
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可可粉和玉米油先混合，这样不容易结块。
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加入分离好的蛋黄和20克细砂糖，搅拌均匀。
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加入70克牛奶，搅拌均匀。
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加入过筛好的70克低筋面粉，搅拌均匀。
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烤箱中层，上下火，130度预热。
分离好的蛋清放几滴白醋。盛蛋清的盆一定要无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。
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打蛋器高速打发，有大泡时，加细砂糖，60克细砂糖分三次加入。
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蛋白打发好的状态，倒扣都不会掉，厨友们自行掌握，如果掉了后果自负🤭
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打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，Z字形翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡。
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搅拌好的蛋糕糊从高处倒入八寸戚风模具。
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从高处震落，震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱，130度烤30分钟，这样不容易开裂，再调到140度，烤50分钟。
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这是烤30分钟的状态。
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晾凉脱模✌
小贴士
1.打发蛋白的容器，一定要无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。
2.蛋白一定要打发到位，检查蛋白是否打发到位的最好办法是，倒扣不会掉下来。
3.蛋糕出炉要快速拿出震两下，立刻倒扣，凉透脱模。
4.每家的烤箱温度不尽相同，可自行调整。
期待你们的作品，记得交作业哟😆
2.蛋白一定要打发到位，检查蛋白是否打发到位的最好办法是，倒扣不会掉下来。
3.蛋糕出炉要快速拿出震两下，立刻倒扣，凉透脱模。
4.每家的烤箱温度不尽相同，可自行调整。
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