懒人不洗面小麦淀粉凉皮
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和莎莫的500天
不洗面制作凉皮
用料
| 面皮 | |
| 小麦淀粉 | 300g |
| 水600g盐3g | |
| 面筋 | |
| 谷朊粉 | 100g |
| 水 | 150g |
| 调料 | |
| 黄瓜🥒 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 麻汁酱 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 大料水 | |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 大蒜水 | |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 凉开水 | 100克 |
| 盐 | 克 |
懒人不洗面小麦淀粉凉皮的做法
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面筋：水谷朊粉搅拌均匀揉搓一会放置一小时凉水上锅大火烧开10分钟后转中火20分钟
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大料水
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小麦淀粉加水加盐搅拌后放置30分钟
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大蒜水
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麻汁酱加一勺香油搅拌均匀
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啰啰刷油
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想吃薄的就少一点淀粉水 厚的就多放
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水开后上锅盖盖子蒸1分钟
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鼓包就熟了
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放凉水中
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用刮刀刮出来
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依次放入调料
