😁胖乎乎豆沙面包
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人做过这道菜
上好佳yoyi
豆沙自己做的，消耗豆沙…
磨具只能做8个豆沙面包，所以多出来的面团刚好可以做一个方形吐司，就都不会浪费啦~
自制豆沙地址：https://www.xiachufang.com/recipe/104295636/
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用料
| 高筋面粉 | 330克 |
| 低筋面粉 | 82克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 酵母 | 5克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 黄油 | 30克 |
| 裹入豆沙 | 30克/个 |
😁胖乎乎豆沙面包的做法
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所有材料除黄油外，揉成团之后中高速搅打，打到出厚膜的状态
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出厚膜之后加入黄油，低速打到黄油吸收，再高速搅打到，出薄膜没有锯齿。 将面团滚圆，26度发酵到2倍大
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发酵完成后，将面团分成70克1个，滚圆松弛15分钟
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豆沙30克一个，防粘裹上面粉搓圆
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松弛好的面团赶圆，把豆沙放中间
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收口，稍微整圆
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用擀面杖赶长
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两遍往中间折
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所有都折好，放进磨具，用刀片割一些纹路
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36度发酵45分钟左右，刷蛋液撒芝麻。烤箱180度预热
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180度烤25分钟
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胖乎乎的豆沙包出炉啦！
