煎花卷
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范范的幸福厨房
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 145克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克（1/5茶勺） |
| 橄榄油 | 10克（可省） |
| 花卷整形： | |
| 植物油 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量（可省） |
| 盐 | 适量 |
| 香葱 | 适量（最好取绿色部分） |
| 培根/火腿/香肠 | 适量 |
| 煎花卷： | |
| 玉米油 | 适量 |
| 热水 | 半碗（约100克） |
| 香葱 | 少许 |
| 熟黑芝麻 | 适量 |
| 黄油 | 克 |
煎花卷的做法
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开始揉面前先将葱洗净晾干水分
主锅放145克水、3克酵母和10克油
2分钟/37℃/速度2将酵母激活（此步骤夏天可省）
放入300克面粉
30秒/速度3混合
再加入1克盐
2分钟/揉面
小美2分钟揉面就很到位了
如果手揉和厨师机揉
请多揉一会
直至面团光滑
面团揉到位了做一发也很好吃哦
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将揉好的面团从锅中取出
轻揉几下，将面团收圆
盖上大碗或者保鲜膜醒发15分钟左右
（夏天最好放冰箱中醒发）
此时可以将培根/火腿/香肠切小丁，香葱切碎
面醒好后，直接擀成长方形面片
先抹一层油再撒上盐和黑胡椒碎
（五香粉、椒盐粉都可以，按自己喜好放）
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均匀地撒上葱碎和培根丁；
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再从一段卷起，将收口捏紧；
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平均切段；
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用筷子中间压一下；
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拉长；
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扭一扭，排在平底锅中；
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放温暖的地方发酵
夏天室温就可以
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发至2倍大（明显大了一圈）
从平底锅四周淋上油
小火烙至底面金黄
再从平底锅四周倒入半碗热水
盖上盖子 中火闷一会
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待水耗完
转小火将底面再煎干
喜欢底脆脆的，就多煎一会
煎好了，就赶紧趁热开动吧～
