糖加入牛奶加热至稍微烫手,鸡蛋打入其中中和至30度左右液体
将酵母、盐混入面粉
将混合液体和混合面粉加入厨师机中,加入炼乳,小1档混合均匀后,转2档揉面至光滑面团(2档时间大约25到30分钟)
隔水发酵至两倍大,继续揉面消气
将面团平均分为适量大的小剂子,揉面成小馒头,继续醒发15分钟,同时将水烧开
热水下锅蒸25分钟,蒸熟后放置5分钟
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