奶香馒头

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用料  

面粉 500克
鸡蛋 2个
牛奶 适量,与鸡蛋共称250g
炼乳 2大勺
酵母 5克
100克
2克

奶香馒头的做法  

  1. 糖加入牛奶加热至稍微烫手,鸡蛋打入其中中和至30度左右液体

  2. 将酵母、盐混入面粉

  3. 将混合液体和混合面粉加入厨师机中,加入炼乳,小1档混合均匀后,转2档揉面至光滑面团(2档时间大约25到30分钟)

    奶香馒头的做法 步骤3
  4. 隔水发酵至两倍大,继续揉面消气

    奶香馒头的做法 步骤4
  5. 将面团平均分为适量大的小剂子,揉面成小馒头,继续醒发15分钟,同时将水烧开

    奶香馒头的做法 步骤5
  6. 热水下锅蒸25分钟,蒸熟后放置5分钟

    奶香馒头的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2020-02-14 11:22:50
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奶香馒头的答疑

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