凉拌柠檬鸡爪

葱、姜、蒜、小米辣、青辣椒、香菜切碎、柠檬切片，备用。（柠檬切了片放不进占板上了）

把鸡爪剪掉指甲洗干净切块，一分为三，用水泡二十分钟，泡出血水，备用。

泡过血水的鸡爪，八角、香叶、桂皮、姜两三片、料酒两三调羹、水一起冷水下锅，水开后翻滚五分钟，捞出过冷河，沥干水分。（这个是煮好的鸡爪过完冷河）

将提前准备好的材料（步骤一材料）放进盆子里，加入醋、酱油、花生油、麻油试味，味道需要偏咸一丢丢，接着把放凉的鸡爪放进去，拌匀，放冰箱，一两个小时就可以吃了。

完成，装盒放冰箱