红烧鸡块
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
小于_kme0
做为一个苏北人没有不爱吃鸡的，当然我也是其中一个，难得女儿最近也爱上妈妈做的红烧鸡块，那么就记录下来，希望她在成长路上学习进步，包括厨艺。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 5-6粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 一根 |
| 盐 | 1勺 |
| 鲜酱油 | 少许 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
红烧鸡块的做法
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半只鸡剪开凉水冲干净，也可以过热水，但我喜欢干炒所以省略！
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大火 锅烧热 下姜片煸炒一下，倒入鸡块翻炒。
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准备好冰糖，调点辣椒酱，女儿不大喜欢吃辣，所以只能放一点点。
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鸡块炒至焦黄时加入冰糖一起翻炒。
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加入冰糖炒至后颜色会变深，这会可以放点葱，蒜爆香 加进料酒少许盐。
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加进两碗清水，大火烧开，小火焖制20分钟 撒入一点美味鲜酱油提鲜。再大火收干汤汁。
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装盘撒入葱花即口。
小贴士
如果家里有冰糖，建议使用冰糖，不管红烧鸡块，或红烧肉，鸭肉之类的。
