铁锅炖大鹅

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东北名菜铁锅炖大鹅,家里来了重要的贵客,主人都会悉心准备炖大鹅。
The northest Braised goose with iron pan

用料  

大鹅 1只
八角
酱油
花椒
料酒
土豆
老抽

铁锅炖大鹅的做法  

  1. 1.大鹅洗净、剁碎,冷水浸泡两个小时以上,洗冲掉血水。
    2.把洗净的大鹅冷水下锅,煮沸,变白,捞出,尽量甩干。

    铁锅炖大鹅的做法 步骤1
  2. 3.炒干炒红后食量加水漫过炒大鹅,盖上盖子,开锅后转中小火,耐心等候40分钟后,加入切好土豆大块,最后放入咸盐,看汤汁多少情况控制火苗。
    4.十分钟后开盖,如果汤汁尚多大火收汁。如果汤汁已经粘稠,恭喜,请起锅了。

    铁锅炖大鹅的做法 步骤2

小贴士

1.大鹅洗净、剁碎,冷水浸泡两个小时以上,洗冲掉血水。
2.把洗净的大鹅冷水下锅,煮沸,变白,捞出,尽量甩干。
3.爆锅,爆炒一定要炒干炒出香味(喜欢吃辣可以红干辣椒爆锅)。
3.炒干炒红后食量加水漫过炒大鹅,盖上盖子,开锅后转中小火,耐心等候40分钟后,加入切好土豆大块,最后放入咸盐,看汤汁多少情况控制火苗。
4.十分钟后开盖,如果汤汁尚多大火收汁。如果汤汁已经粘稠,恭喜,请起锅了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

铁锅炖大鹅相关分类

该菜谱发布于 2020-02-14 12:46:48
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