墨鱼丝炒肉丝

把泡好的干墨鱼（睡觉前开始泡，第二天上午正好）处理干净切丝，猪肉切丝加少许玉米淀粉抓匀，大青蒜头斜刀切段、叶子也1厘米左右的段，青椒切丝，小红椒切段，蒜瓣切片。

锅热加入橄榄油，凉油加入小红椒和蒜片，煸炒出香味。

加入猪肉丝，翻炒至变色。

加入墨鱼丝翻炒。

泡过的墨鱼会出水，继续翻炒。（如果水份很少可以稍微加一点热水）

加入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、香醋1勺，继续翻炒。

加入青蒜头，继续翻炒，锅中干了，可以稍微加点热水。

加入青椒丝，继续翻炒，如果锅中干了，可以稍微加点热水。

加入青蒜叶子，少许糖，继续翻炒。

收干水分，出锅。