我用的是老北京六必居的甜面酱和黄酱。放入碗中备用。
五花肉肥肉和瘦肉部分分开。葱、姜、蒜切碎备用。
锅中放入油，中大火将肥肉进行翻炒，炸出油来。
把姜末放入。
加入瘦肉，进行煸炒。
依次放入蒜末，二分之一葱末，并倒入料酒，始终保持中大火进行翻炒。
倒入混合之后的双酱。倒入双酱三分之一量的凉水。
中小火翻炒10分钟，将水分全部蒸发出去。最后放进剩下的二分之一的葱末，翻炒几下关火。
出锅！
上传你做的老北京炸酱
Sunny秋影
