美味辣茄包
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人做过这道菜
糖豆甜蜜蜜
人间烟火最抚凡人心❤️，愿我们的生活甜蜜蜜
用料
| 茄子 | 3个 |
| 青椒 | 4个 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 3克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 白糖 | 8克 |
| 盐 | 20克 |
| 蚝油 | 3勺 |
美味辣茄包的做法
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茄子洗净去皮～圆茄子长茄子都可以～
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茄子切条，切块～不要太厚不要太大
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切好的茄子丁撒盐，拌匀后静置几分钟，去除多余水分
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拌入一点点白糖（适量即可、意在提味）拌入适量花椒粉
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青椒洗净，去蒂去籽～切大块备用
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搅拌器把青椒、大蒜、葱段搅碎
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搅碎后的青椒丁、蒜末及葱末，倒入滚油泼香，这一步会激发青椒丁的香味
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茄子在静置除水的过程就可以泼青椒丁调料，
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上面是静置后还没去除水分的茄丁，下面是已攥干水分的茄丁～区别还是很大的
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起锅烧热，热锅凉油煸花椒，花椒煸至深褐色择出（这一步要仔细哦，否则馅儿里拌入花椒会影响口感），烧热的花椒油中倒入茄丁翻炒均匀
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倒入刚刚拌匀待用的青椒蒜末葱末丁翻炒均匀，倒入适量生抽、糖、蚝油（前面茄子已经用盐除水，有盐味，这一步少放盐）
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炒好的茄丁非常香，很入味
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酵母发面，冷水和面（此步骤略）
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发好的面切成大小均匀的面团待用
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擀成中间厚两边薄的圆片，放入馅儿料（多放点儿，薄皮大馅的包子成败在此一举）
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凉水上锅15分钟，闷3-5分钟，出锅啦
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特别好吃😋～
小贴士
1、茄子丁不用切太大也别太小，吃起来会有颗粒感很好吃😋
2、第一遍放盐是为了去除茄子中多余的水份，所以炒制馅料的时候蚝油和生抽要适量，否则会咸
3、生活的甜蜜掌握在你的手中💐
2、第一遍放盐是为了去除茄子中多余的水份，所以炒制馅料的时候蚝油和生抽要适量，否则会咸
3、生活的甜蜜掌握在你的手中💐
