层层叠叠的发面饼
0
人做过这道菜
Smileleee
用料
| 主面团： | |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 100克 |
| 糖 | 5克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 油酥： | |
| 面 | 2汤勺 |
| 凉的熟油 | 2汤勺 |
| 椒盐 | 适量 |
| 辅料： | |
| 白芝麻 | 适量 |
层层叠叠的发面饼的做法
-
用水融化糖和酵母，筛入面粉。
-
和成面团，盖上保鲜膜，醒发。
-
面，油，椒盐（我用的是瓶装的，靠拧盖出盐与胡椒的混合碎）混合。
-
混合好的油酥。
-
面团发至两倍大。
-
擀成长方形，如图切开。
-
如图，一层层折叠。
-
折叠后是这样的。轻轻擀大一些，不要太用力，会把层破坏。
-
放到蒸屉上，表面抹一点水，洒上白芝麻，静置20分钟，再蒸15分钟。
-
蒸熟后稍微凉凉，用饼铛将双面烙得微黄，饼底微硬即可。
-
暄软可口，看着落雪，享受吧～～
