超简单油辣椒蘸水贵州版【蘸水豆花、菜豆腐、素菜、馒头等等……】

3 人做过这道菜
对于一个嫁到南方的北方姑娘我来说,做饭是个老大难的问题,尤其是在老家时口味超清淡,炒菜一般只放油、盐、酱油,还好老公会做菜,味道特别好。今天忽然想到可以把平时喜欢吃的菜写成菜谱呀,老公在旁边做菜,我负责拍照写菜谱,放在这里以后再慢慢学着做,嘿嘿嘿

用料  

葱/苦蒜 适量
适量
大蒜 适量
辣椒 适量
适量
酱油 适量
腐乳 适量
菜油 适量
干豆豉 适量

超简单油辣椒蘸水贵州版【蘸水豆花、菜豆腐、素菜、馒头等等……】的做法  

  1. 葱/苦蒜、姜、大蒜切碎末,有苦蒜就放苦蒜不放葱,没有苦蒜就放小葱。

    超简单油辣椒蘸水贵州版【蘸水豆花、菜豆腐、素菜、馒头等等……】的做法 步骤1
  2. 切好的葱姜蒜碎末放稍大的一个盆里,然后放入盐、酱油、糊辣椒面(最好用糊辣椒面,糊辣椒面是用干辣椒炒糊然后冲碎而成,实在没有就用普通辣椒面也行),腐乳和干豆豉依自己口味放,喜欢就放,不喜欢就不放。把所有材料搅拌均匀,多搅拌一会儿。

    超简单油辣椒蘸水贵州版【蘸水豆花、菜豆腐、素菜、馒头等等……】的做法 步骤2
  3. 菜油加热到冒烟,一定要加热到冒大烟,然后浇到搅拌均匀的所有材料的盆里,一边淋油一边搅拌,最好是两个人操作,油很烫,淋到时候会乱跳。菜油可以多放点,油淋完一定要盖住所有材料。

    超简单油辣椒蘸水贵州版【蘸水豆花、菜豆腐、素菜、馒头等等……】的做法 步骤3
  4. 这就是做好的油辣椒蘸水了,吃的时候,再放一点葱花,就可以蘸着吃了,最常用的是蘸水豆花、菜豆腐,也可以拌面条吃,但是我特别喜欢蘸着馒头吃,特别好吃!

    超简单油辣椒蘸水贵州版【蘸水豆花、菜豆腐、素菜、馒头等等……】的做法 步骤4

小贴士

1.尽量用菜油,菜油做出来更香;
2.油一定要烧热,冒烟再淋!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-14 14:43:22
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