胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 6朵 |
木耳 | 8朵 |
鸡蛋 | 5个 |
白玉菇 | 200克 |
西葫芦 | 2/3个 |
中筋面粉(普通面粉)1.5斤,加适量盐,冷水和面,边加水边用筷子搅面粉,搅成絮状后和面
先醒10分钟再揉,柔到三光(面光、手光、盆光)后再醒20分钟,醒面的时候准备馅料
五个鸡蛋,加少许盐打散后用热锅煎,鸡蛋碎煎好晾凉,西葫芦擦丝加少许盐,用手捏一下备用,胡萝卜、白玉菇、黑木耳、香菇干切碎备用
西葫芦挤干水份,将所有食材放一起加少许生抽、糖,一勺蚝油,盐,搅拌,加点麻油,搅拌均匀
揉面,切成小剂子,擀皮
包好待煮
水烧开加点盐(防粘连)大火下饺子,煮开后加冷水,转中大火再次煮开,再加冷水,再次煮开转小火,约一分钟后即可出锅