素馅水饺

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用料  

胡萝卜 半根
香菇 6朵
木耳 8朵
鸡蛋 5个
白玉菇 200克
西葫芦 2/3个

素馅水饺的做法  

  1. 中筋面粉(普通面粉)1.5斤,加适量盐,冷水和面,边加水边用筷子搅面粉,搅成絮状后和面

    素馅水饺的做法 步骤1
  2. 先醒10分钟再揉,柔到三光(面光、手光、盆光)后再醒20分钟,醒面的时候准备馅料

    素馅水饺的做法 步骤2
  3. 五个鸡蛋,加少许盐打散后用热锅煎,鸡蛋碎煎好晾凉,西葫芦擦丝加少许盐,用手捏一下备用,胡萝卜、白玉菇、黑木耳、香菇干切碎备用

    素馅水饺的做法 步骤3
  4. 西葫芦挤干水份,将所有食材放一起加少许生抽、糖,一勺蚝油,盐,搅拌,加点麻油,搅拌均匀

    素馅水饺的做法 步骤4
  5. 揉面,切成小剂子,擀皮

    素馅水饺的做法 步骤5
  6. 包好待煮

    素馅水饺的做法 步骤6
  7. 水烧开加点盐(防粘连)大火下饺子,煮开后加冷水,转中大火再次煮开,再加冷水,再次煮开转小火,约一分钟后即可出锅

    素馅水饺的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2020-02-14 14:52:41
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素馅水饺的答疑

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