零揉面欧包

将面，盐和酵母粉混合一起，倒入水，啤酒和白醋。

用硅胶铲将面和水完全融合，必要时可以用手混合完全。

将保鲜纸涂一层油，盖在面盆上封好。我多盖了一层茶巾。放在室内，发酵8-18个小时。我是放隔夜的。

第二天起来面已经发成了这个样子。取一张烘培纸刷油，放一边。

把面拿出来揉光滑即可，一定别多揉。把揉的接头朝下放在烘培纸上。

直接放到锅里，再盖上保鲜纸二次发酵。大约1.5-2小时。

二次发酵好后，在面上用刀划个十字。

盖好锅盖放置于烤箱中间，不用预热调成220度开始烤，烤30分钟。

时间到取下盖子直接再烤25-30分钟直到表面焦黄。或者测温笔测205-210华摄氏度即可。

这就是成品啦！一定要凉透在吃哦，建议三小时左右。

这是我的存放方式。储藏的话一定不能放冰箱，这种外脆的面包最好不要放袋子里，因为外皮会软掉。可以将切面放在木板上防止干掉，而外皮还可以保持原有的crust.

学着划花纹，好看太多了。