草莓软欧
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人做过这道菜
七食七_Qi
2020的开年底色有一点儿悲凉，需要一点儿甜来治愈......大家尽量宅着，自己动手。比奈雪的茶更好吃的草莓魔法棒🍓做法，真正外脆心里软，因为我添加了几个秘密武器......店里真的吃不到的口感。最后还是要叮嘱小可爱萌勤洗手、戴口罩、客厅漫步、增强免疫~一切阴霾都会散去~
用料
| 高筋面粉 | 225克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 红曲粉 | 0.7克左右 |
| 树莓汁或草莓汁 | 135克左右 |
| 水 | 25克左右 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 自制酸奶油 | 15-20克 |
| 奶酥粒 | |
| 无盐黄油 | 25-30克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 红曲粉 | 0.3克 |
| 内馅儿 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 香草精 | 0.5茶匙 |
| 草莓 | 适量 |
草莓软欧的做法
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一口咬下去，除了满满的满足感，就是快要溢出来的幸福感啦～
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今天面团里我会加一些自制酸奶油（可用酸奶替代）这样面包的口感非常柔软湿润：先挤15ml柠檬汁
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将100g淡奶油倒入柠檬汁中，不要搅拌，先静置半小时左右
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静置好的就可以搅拌了
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搅好的状态
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用不完的盖好盖子就可以放冰箱冷藏一周左右都是可以的
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面团里会加一些鲜榨树莓汁，有自然的酸甜口感，这是店里吃不到的味道哟
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可以加一点点水搅
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之后过筛
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面团的材料除黄油外放厨师机中
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面团搅至出厚膜就可以加入软化的黄油了
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面团可以拉出薄膜，破洞边缘光滑即可
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面团盖好保鲜膜，发至2倍左右大小
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来做奶酥粒
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加入切块的黄油，不需要软化
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如图
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如字幕
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面团轻拍排气，分割成小剂子。分割好的面团，松弛15-20分钟左右再擀卷。
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擀成牛舌饼状，卷起
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整成橄榄形，也可直接搓成长条型
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如字幕
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发好的面包，蓬蓬的很轻盈
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烤箱180度预热15分钟，接着放入预热好的烤箱，上下火170摄氏度烤12-15分钟左右。
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烤好的面包放凉
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糖粉+软化的奶油奶酪先搅至均匀顺滑，加入淡奶油+香草精打至比较硬挺的状态。
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打好的奶油放裱花袋里，面包从中间切好后挤入足足的奶油，放上草莓🍓就好啦
小贴士
酸奶油自制可以，用酸奶替代亦可
面团里加一点是酸奶油柔软湿润好吃度加成！
如果不要求颜色是粉色可以再多烤一会，外脆里软，超棒！
面团擀卷之前松弛15分钟，防止面筋断裂
放在淡奶油里的奶油奶酪，我用的是可涂抹型，软化好就可以用了。记得软化，不然会有颗粒哦～可以先把糖粉和软化的奶油奶酪搅匀后再和淡奶油一起打。
面团里加一点是酸奶油柔软湿润好吃度加成！
如果不要求颜色是粉色可以再多烤一会，外脆里软，超棒！
面团擀卷之前松弛15分钟，防止面筋断裂
放在淡奶油里的奶油奶酪，我用的是可涂抹型，软化好就可以用了。记得软化，不然会有颗粒哦～可以先把糖粉和软化的奶油奶酪搅匀后再和淡奶油一起打。
