易上手的抹茶卷

1.A原料入奶锅小火加热，搅动至煮开（锅内侧边缘冒泡，黄油融化完全即可）

2.将B材料中的蛋黄、糖混合并搅打至乳化状态发白浓浓稠状就ok哩
再加入低筋面粉、抹茶粉，搅打均匀备用

3.将奶锅中的牛奶1分次加入到蛋黄糊2中，用手动蛋抽快速搅匀。再将混合物倒回（洗净的）奶锅中，在小火上加热并用蛋抽不停搅打至逐渐变稠，当划过有明显花纹时快速离火，并继续搅打以免糊底。

4.将奶锅中的糕体过筛至盆中，放凉过程中用刮刀搅拌至比手微温的状态。

5.将C的原料进行打发至湿性发泡（大弯钩状）

6.用5.4进行混合完全后倒入铺好油纸的烤模中，刮板刮平。

7.入烤箱，165度，中层25分钟。

8.烤好的蛋糕拖至晾架（不倒扣，不盖纸）将蛋糕周边的油布揭开，放至半小时。

二、吉士奶油（夹心用）

1.原味吉士酱

牛奶125g+香草荚1小段，煮开备用；

蛋黄40g+砂糖23g打发至白色后加玉米淀粉10g搅打均匀；

将牛奶倒至蛋黄糊中拌匀并过筛；倒入干净奶锅中小火加热搅拌至粘稠离火将黄油16g放入搅打至融化；
倒出放入冷冻至4度再转冷藏备用。

2.树莓果茸30g与100g吉士酱混合，加热蒸发小部分水份即可。

3.我用多出的吉士酱放入打发一下半的淡奶油混合打发一下就好了

将打发好的淡奶油抹至平摊的蛋糕上。在4分之3出处挤上树莓酱，卷上就OK啦，请入冰箱冷藏半小时以上，要吃的时候筛上抹茶粉，再挤上白巧克力即可。

可以开动咧😜