甘蔗去皮(外面买回来直接吃的都是去了皮的,如果整根的也不用去皮,刷干净弄成很小的一颗一颗就行了,出糖颜色更好看)原汁机榨出甘蔗汁,甘蔗渣可以种花
所有汁水用两层细纱布过虑几次,直到没有渣放不锈钢里熬到水分变少一半以上
倒不粘锅里继续小火熬,筷子搅动不能停
小火熬到筷子搅起来有阻力,能拉丝关火晾一下不太烫手了,用手拿出来开始扯,熬到位了是不黏手的,就像拉面一样不停折叠拉长
然后像切饺子剂一样切成均匀的粽子形状,密封保存,放冰箱最好啦
做珍珠奶茶就能用到,看起来不错吧,很好吃哦
上传你做的我有一根红甘蔗之——红糖是怎么炼成的