我有一根红甘蔗之——红糖是怎么炼成的

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每年都要熬红糖做糖粽,用处很多,比如姨妈来了要招待,孩子馋了塞一个嘴里,喝花果茶放一些个,做糕点也要用,这是超市里不能比的真正红糖啊

用料  

甘蔗 一根
原汁机 一台
不锈钢锅 一个
不粘锅 一个

我有一根红甘蔗之——红糖是怎么炼成的的做法  

  1. 甘蔗去皮(外面买回来直接吃的都是去了皮的,如果整根的也不用去皮,刷干净弄成很小的一颗一颗就行了,出糖颜色更好看)原汁机榨出甘蔗汁,甘蔗渣可以种花

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  2. 所有汁水用两层细纱布过虑几次,直到没有渣放不锈钢里熬到水分变少一半以上

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  3. 倒不粘锅里继续小火熬,筷子搅动不能停

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  4. 小火熬到筷子搅起来有阻力,能拉丝关火晾一下不太烫手了,用手拿出来开始扯,熬到位了是不黏手的,就像拉面一样不停折叠拉长

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  5. 然后像切饺子剂一样切成均匀的粽子形状,密封保存,放冰箱最好啦

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  6. 做珍珠奶茶就能用到,看起来不错吧,很好吃哦

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小贴士

渣要过滤干净,转到不粘锅就全程小火,加筷子搅,千万不要熬糊了
 
该菜谱发布于 2020-02-14 15:56:59
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