香软的红糖馒头

红糖用开水化开，待红糖水温度跟手温差不多时加入酵母搅拌好静置5分钟！

面粉中加盐混开，倒入玉米油，红糖水，搅拌成棉絮状

将面团揉到三光：盆光，手光，面团光。盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（我这里今天室温是20度，发了2个小时）（夏天发了35分钟左右就开始排气整形）

检查下面团，不缩不塌就可以揉面了~

揉面一定要到位，充分排气！切开没有明显的气泡，蒸出来的馒头口感比较好，外观也好看！

接着搓长条，改刀切成小剂子，分别揉光滑包入红糖颗粒滚成圆柱形！成品出来就不会塌塌的

锅里加温水，盖上盖子二发20分钟，轻按能复原，拿手上会觉得轻轻的，就可以开火蒸了

蒸15分钟后关火，虚闷3分钟，立刻揭开盖子，香软的馒头就完成了！怎么捏都能快速恢复

里面的组织也很细腻