蒸蛋糕（发糕）

500克鸡蛋，
不用分离蛋白，蛋黄，
直接加入350克糖，
高速打发。
（可以加几滴白醋或柠檬汁）

打发到提起打蛋器画8字不易消失，
大概8至10分钟，
再加入酸奶100克（牛奶）。

低粉300克过筛，
分三次加入，
每加一次翻拌融入再加入下次粉，
不要乱搅拌，
会消泡，
不懂的可以查下戚风蛋糕的手法。

再加入红枣，
葡萄干，
蔓越莓干………。

我喜欢在上面撒满各种干果。

水开放上蒸，
20~30分钟左右，
可用牙签插进去试下是否熟透。

可以在步骤3中加入朗姆酒和香草精，
可减轻鸡蛋的腥味，
出来的蛋糕更香浓。