家庭卤鸡爪（万能卤汁）
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人做过这道菜
是明吖
平常没事喜欢啃个鸡爪，绝味啥的，配上点酒简直不要太好😄鸡爪喜欢吃那种瘦瘦的，更有嚼劲，经过油炸的会更软糯。看了好多配方，也做了好几次，觉得这种简单方便，也没有很复杂的调料。喜欢辣的可以多放。
用料
| 鸡爪 | 一斤 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 黄酒或料酒 | 适量 |
| 八角 | 2.3个 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 3.4片 |
| 桂皮 | 小半块 |
| 陈皮 | 适量 |
| 葱段 | 3.4段 |
| 姜片 | 4.5片 |
| 冰糖 | 2.3块 |
| 盐 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1大勺（酱香口味可不放） |
家庭卤鸡爪（万能卤汁）的做法
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如图准备调料，喜欢辣的可以多放，没有陈皮的可以用橘子皮。
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鸡爪先简单搓洗一遍，冷水下锅煮沸即可（放一些料酒和姜片）捞出来，用温水再次冲洗干净。
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锅内加水（莫过肉就行）放肉和所有调料。大火煮沸后转中小火慢炖。汤汁收的差不多就可以捞出。（大约30′）
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超级美味的鸡爪就做完了，每次一份在家两天就可以吃完。
小贴士
做了好多次，这个配方是最好吃的。也可以说是卤味儿的万能卤汁。
最好不要把鸭掌和鸡爪一起卤，整体的口感会差好多，鸭掌会偏腥。
最好不要把鸭掌和鸡爪一起卤，整体的口感会差好多，鸭掌会偏腥。
