面粉 | 200克 |
热水 | 110克 |
盐 | 2克 |
小葱 | 3根 |
肉松 | 30克 |
油酥 | |
油 | 25克 |
面 | 10克 |
面粉加盐拌匀加入110g热水搅拌成絮
揉成面团,盖上湿毛巾,醒发15分钟
平均分成6份,醒发十五分钟
醒面的过程中调好油酥,混合好香葱和肉松,我这个放了五克的油去调和葱和肉松,你也可以不放。
擀成长方形,刷一层油酥,撒上肉松香葱,收口的地方不要撒上葱和肉松
卷成长条,捏紧两头。轻轻拽住一头按压拉扯,让它长一点,然后在换另一边。
卷成卷压扁,然后在盖上湿毛巾醒发10分钟
轻轻的,一定轻轻的擀成小饼,想要薄的你就一点一点轻轻擀成大一点的小薄饼,醒发过后更好擀。
煎成两年金黄,我这面不算煎好,因为我在给它翻来覆去。
最后的最后,你就得到了这样子的饼,可以吃了,因为放了肉松,你一定要轻轻擀。大力擀就会像这样子爆掉。