龙头鱼煎蛋
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人做过这道菜
樂愠
龙头鱼煎蛋这道菜式沿用了蚝仔烙的做法，味道一点也不输给蚝仔烙，下饭的好帮手
用料
龙头鱼煎蛋的做法
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买来的龙头鱼洗净切掉尾巴，鱼鳍，剁成肉酱（不用剔骨，直接把骨头剁碎，这种鱼的骨头是软骨，可以食用，剁的越碎越好）
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往鱼的肉酱里加入葱花，鸡蛋，红薯粉，盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油（红薯粉尽量放多一点，容易煎，而且更好吃）
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搅拌均匀待用
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锅中烧热油，舀入1大勺下去煎，煎完一面翻面再煎另一面，煎至微焦黄比较香，用铲子切成四大块，吃的人夹起来也方便了，以此类推，把剩下的肉酱糊一张一张的把它煎好
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完成图✅
小贴士
把龙头鱼换成生蚝，配料不变，点缀点香菜就是蚝仔烙了，蘸蒜蓉辣椒酱吃更香
