取250克面粉加入2克食盐,用150克温水揉成光滑的面团。盖上盖子醒发二十分钟。
醒发好的面团,揉成长条,分成六个分量同等的面剂子,表面刷油,盖上保鲜膜,醒一个小时。
醒好的面不用揉,直接擀成薄饼,抹上油酥(烧热油倒在面粉里,加点盐或者五香粉)
像叠扇子一样把薄面叠起来,从一头卷起,剩余的尾部贴在面卷的下面。盖上保鲜膜醒十分钟。
擀成饼,平底锅烧油,面饼表面刷少量油,防止水分流失。中小火烙饼,不要勤翻面,一面烙好在烙另一面。
完成
上传你做的最简单的千层手抓饼