饭桌上的爽口凉拌菜：海蜇头拌萝卜丝（莴笋丝个黄瓜丝也是极好的）

捞出两片海蜇头，从中间剪开，然后用剪刀切成长条的小薄片，加水浸泡两小时以上，期间多换几次水（大概4次），最后一次冷开水冲洗沥干，这样海蜇就处理得差不多了。

海蜇丝泡水的同时，可以腌萝卜丝了，白萝卜削皮，先切片，再几片码在一起切丝（考验刀工的时候到了，也可以用工具代劳），切好后加入2克盐拌匀，腌制半小时左右。

腌好的萝卜丝会出水，挤干水分后和海蜇丝拌一拌，加入糖生抽和醋，把葱花码再中间（不要撒开不要撒开不要撒开），锅里加入适量植物油勺滚，淋在葱花上，过油的葱花特别香～愉快地拌一拌就好了