黄焖鸡
0
人做过这道菜
yayaya1
君问归期未有期，红烧肘子黄焖鸡。
黄焖鸡米饭是地地道道的鲁菜，又名香鸡煲或浓汁鸡煲饭；酱香浓郁，拌饭神菜。
今天不知道吃啥，那就吃黄焖鸡！
黄焖鸡米饭是地地道道的鲁菜，又名香鸡煲或浓汁鸡煲饭；酱香浓郁，拌饭神菜。
今天不知道吃啥，那就吃黄焖鸡！
用料
| 冰鲜鸡排腿 | 1斤（500g） |
| 土豆 | 1个（200g） |
| 胡萝卜 | 半根（100g） |
| 香菇 | 5朵（30g） |
| 青椒 | 半个（20g） |
| 洋葱 | 小半个（20g） |
| 大葱 | 半颗（30g） |
| 姜 | 1块（40g） |
| 料酒 | 1勺（10g） |
| 六位仙黄焖酱 | 1袋 |
| 水 | 600克 |
黄焖鸡的做法
-
将鸡排腿切成3、4厘米的方块，用水清洗2遍
-
腌肉：将六位仙腌肉料5g，姜片3个，大葱段2个，料酒10g放入洗净的鸡肉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，备用。
-
将香菇切半，胡萝卜切成小块
-
将土豆成小块
-
将洋葱，青、红椒切成小片
-
锅内加入水烧开，加入一小勺盐（让食材有底味）
-
将土豆，胡萝卜倒入，炖煮3分钟后捞出
-
炖煮鸡肉前，可在水中加入一小勺料酒，实现二次去腥
-
将腌好的鸡块倒入水中，炖煮过程中可将浮沫撇出
-
小火炖煮2分钟后，将鸡肉控干水分，捞出；
-
在锅中倒入些许底油，热锅凉油
-
放入姜片和葱段爆香
-
将焯好水的鸡块倒入，搅拌均匀
-
再将土豆、胡萝卜、香菇倒入
-
将准备好的600g水倒入，水没过食材
-
倒入六位仙黄焖酱，搅拌均匀（记得倒干净些）；
-
大火烧开，炖煮8分钟后，再倒入洋葱，青、红椒，小火再炖煮1分钟，即可出锅！（喜欢吃辣的童鞋们，可以加点小米辣）
-
大功告成，赶紧擦擦你的口水，吃鸡！
小贴士
1.如果在家不方便将水称重的话，注意水量要没过食材哦。
2.腌肉粉不仅有助于去腥，而且能够让肉质更嫩滑！
2.腌肉粉不仅有助于去腥，而且能够让肉质更嫩滑！
