紫薯馒头
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人做过这道菜
俗世女儿心
此配方仅自用记录。
为了消耗家里剩的一点紫薯粉，所以拿来做了紫薯馒头。
为了消耗家里剩的一点紫薯粉，所以拿来做了紫薯馒头。
用料
紫薯馒头的做法
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厨师机里放入果蔬粉、低筋面粉、细砂糖、水、鲜酵母揉至表面光滑，加入软化黄油，再次揉成光滑的面团。
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静置10~15分钟。戗粉，借助擀面杖反复折叠擀压面皮以排气，最后将面团擀成长方形，卷起，搓成长条，切成等长的馒头胚。
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发酵箱设置26度，发酵时间50~60分钟。
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蒸箱110度，冷水开蒸18~20分钟即可。
小贴士
1.紫薯粉可等量替换为任何果蔬粉。
2.水量可根据果蔬粉与面粉的吸水性作出调整。
3.黄油可等量替换为玉米油或者猪油。
4.若使用干酵母则为3克。
5.不喜甜的可调整糖的用量。
2.水量可根据果蔬粉与面粉的吸水性作出调整。
3.黄油可等量替换为玉米油或者猪油。
4.若使用干酵母则为3克。
5.不喜甜的可调整糖的用量。
