殿堂级酸辣粉

做花生碎：花生放入烤盘，烤盘放入烤箱，无需预热，150度20分钟，中间扒拉扒拉花生，晃晃烤盘，使其受热均匀。时间根据自己的情况掌握，我爱吃这样裂开略有点糊的。

花生凉后搓去外皮，用料理机打碎，我这个没掌握好，太碎了，不过也特别香。

锅内烧热油后放入适量红油火锅底料，小火化开，加入耗油，冰糖，添水，大火烧开后放入泡好的红薯粉，煮几分钟。
另起锅，加水烧开后烫熟牛肉片，捞出备用。
红薯粉煮好后加适量蘑菇精，葱花，倒入合适的容器，把牛肉片码在上面，再加上花生碎，香菜，边缘倒入陈醋。

敬请享用！