两个人用了1/2杯大米,淘好后加入一点食用油拌匀,最好放在冷冻里面冻上半小时,这样米容易开花。
木耳切成丝,香菇切成丁,香菜或葱切丁,牛肉切成末加入生姜,料酒,一点点鸡蛋清腌制10分钟。
炖锅放入清水,水要多一点,因为会蒸发,放入米煮开后要一直搅拌,以防粘锅和扑锅
此时,另一只炒锅内放一点油,加入姜片爆香,放入肉末翻炒,再放入香菇丁和木耳丝,加入一点盐和生抽调味,炒一会后加入小半碗水煮个2分钟出牛肉汤水。
米差不多开花且水变稠以后,把刚刚炒的木耳和香菇牛肉丁倒入,再煮五六分钟,鸡蛋打散一边轻轻搅拌一边倒入鸡蛋,再煮1分钟,放入盐和胡椒粉调味,然后撒入少许香菜/葱就可出锅
为了使粥更加浓稠和香,可以加入一点点花生酱。同时家里有潮汕的黄豆酱,配着这个辣酱吃味道超级棒!
成品