糖醋排骨
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人做过这道菜
颖小厨Cooker
排骨是最好做的肉类之一了，不想吃炖汤，觉得味太淡，就第一次尝试了做糖醋排骨。疫情期间去趟超市买肉，随随便便这一顿肉就花了快一百。舍不得全用掉，就用了一半小试一下，以免失败心疼我尊贵的黑猪肉🥩
用料
| 排骨 | 300克 |
| 醋 | 3.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 姜 | 3-5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
糖醋排骨的做法
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准备好调料，喝汤的小勺，料酒1勺，生抽2勺，冰糖10颗，白醋3.5勺，1颗八角。
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排骨洗净，冷水下锅焯水，加几片生姜和一勺料酒去腥。
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煮到水沸出浮沫，排骨肉变白乘出。
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接着洗净锅，热锅下油，将焯过水的排骨倒进去翻炒几分钟，肉炒的有点焦黄开始将之前准备的调料一一倒入翻炒均匀上色，改小火🔥，倒入热水没过排骨，小火焖煮约半小时。根据火候和水的程度改大火收汁，要均匀翻炒让排骨都入味上色。不要炒太久免得发苦。
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上盘
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开饭啦！祝大家情人节快乐！
小贴士
煮的时候加开水，避免肉质变紧。
