上海弄堂美味（油墩子）
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全脂老妈
用料
| 萝卜 | 根 |
| 面粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 水 | 克 |
| 油 | 克 |
上海弄堂美味（油墩子）的做法
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面粉里加入适量的水，调成薄糊，放置一边
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萝卜刨成丝，加入盐，用手抓匀，让萝卜出一下水，然后挤干水分
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尝一下，不够味可以再加点盐，再拌入切细的葱或（香菜，荠菜加了会增香）
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用一个小点深点的锅（这样油可以少用点，还不会溅出来）油温大概八成热（就是扔一点面糊会起小泡）模具要先放在油里（不容易粘）
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模子里先放一小勺面糊，再放萝卜丝，再用一勺面糊盖上，放入油锅（中小火喔）
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表面金黄色了把模子翻过来脱模，再炸一会儿到整个金黄色就OK啦
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如果没有模子，也可以把面糊直接拌在萝卜丝里，再用平底锅放少量的油煎一下，就是萝卜丝饼啦
