肉骨茶
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人做过这道菜
frosen
用料
| 排骨 | 500-700克 最好一半肋排一半脊骨 |
| 葱姜蒜 | 少许 蒜不剥 葱不切 |
| 丁香 | 2粒 |
| 党参 | 一小根 |
| 川穹 | 一小片 |
| 当归 | 一片 |
| 玉竹 | 一小片 |
| 红枣片 | 几片 |
| 黄芪 | 两片 |
| 八角桂皮 | 少量 |
| 白胡椒粉或者颗粒 | 少许 |
| 红茶 | 一点点 |
| 枸杞 | 几粒 |
| 香菇等 | 随便放点 |
| 生抽 | 很少一点千万别手抖 |
| 盐 | 最后放 |
肉骨茶的做法
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常规排骨汤做法，调料参考上面的那些。或者直接买肉骨茶料包。个人觉得第一次焯水的时候就放点生姜和葱比较容易去腥味。
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我一般喜欢焯水完后除了盐其他都放进锅烧开然后直接焖几个小时，最后如果不够烂再煮一下。盐一定最后放，生抽因为非常少所以是不是最后放区别不大。盐放早了焖时间一长肉会有腌肉的感觉。
