老宁波的味道：烤缸豆

Name: 老宁波的味道：烤缸豆
Ingredients: 1斤缸豆; 5勺老抽; 3勺生抽; 5克糖; 5勺陈醋

7 人做过这道菜

橙小厨1989

老一辈的宁波人都知道这道菜，酸甜咸香，配上一碗泡饭，根本停不下来。

用料

缸豆	1斤
老抽	5勺
生抽	3勺
糖	5克
陈醋	5勺

老宁波的味道：烤缸豆的做法

长条缸豆洗净切段备菜。
热油下锅大火煸炒2分钟左右，炒到每一根缸豆都沾上油，并且有点点变颜色，加入老抽，生抽，糖，陈醋。转小火焖30分钟，打开锅盖，大火收汁。
没有过多的汁水，每一根缸豆里都软糯，充满滋味。

小贴士

1.这个才靠缸豆自身的水份，一滴水都不加，小火慢慢释放缸豆里的水，再通过闷把调味料的味道吃进去。
2.配泡饭！配泡饭！配泡饭！重要的事情说三遍！

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该菜谱发布于 2020-02-14 19:26:42

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