软炸蘑菇（平菇、海鲜菇等）
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人做过这道菜
小丫小笑笑
封面的炸蘑菇是爸爸做的，今天分享的教程是爸爸远程指导我做的，很容易上手，好吃
用料
| 平菇 | 500克 |
| 淀粉 | 350克 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 600ml |
| 椒盐 | 100克 |
软炸蘑菇（平菇、海鲜菇等）的做法
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将平菇撕成条，大小要适中
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将撕好的蘑菇用水冲洗几遍，冲洗干净后，起锅烧水，将蘑菇焯水
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将焯水后的蘑菇捞出过凉水，并且攥干备用
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将攥干的蘑菇放入盆中，先加入事先准备好的盐，鸡精，鸡蛋，抓拌均匀，最后加入淀粉，使蘑菇都裹上淀粉后，用手拿出一条蘑菇看是否很干（不容易拿上来，黏在一坨不容易分开视为干）如果干在蘑菇里面少加点油（ps: 当时手都占用着，忘记拍此步骤照片了）
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起锅烧油，油温6层热的时候将火调小，然后将蘑菇一条一条的放入锅中炸第一遍（如果一锅放不下就分批次放），蘑菇变色至金黄捞出，等待2分钟后，将蘑菇炸第二遍即可
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将炸好的蘑菇捞出，一定要趁热吃
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最后，将事先准备好的椒盐作为蘸料，好好吃
小贴士
1.焯水后的蘑菇一定要将水分挤干
2.起锅烧油的时候，一定要小火，油温不要太热
3.记得炸两遍呦，这样的蘑菇才会外酥里嫩
2.起锅烧油的时候，一定要小火，油温不要太热
3.记得炸两遍呦，这样的蘑菇才会外酥里嫩
