复刻明洞本粥-芝士辣鸡粥
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人做过这道菜
oceane爱加菲
和同事去明洞本粥店喝到的，回来后凭着记忆复刻出来，高度相似啦～
用料
| 大米 | 1杯 |
| 糯米 | 1杯 |
| 鸡大腿 | 2只 |
| 小芹菜 | 几根 |
| 芝士碎 | 一把 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 黄油 | 20克 |
| 韩式辣椒酱 | 三大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 淀粉 | 1勺 |
复刻明洞本粥-芝士辣鸡粥的做法
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大米和糯米1:1，提前泡一个小时
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鸡腿，这么两个。一个去皮去骨切丁丁。另外一个整只扔进锅里，用来熬鸡汤。
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鸡汤锅里放姜片、花椒、丁香、桂皮、八角、盐，一起熬。
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切成丁的鸡腿肉，用蚝油、淀粉、料酒、一点盐，腌一下。小芹菜杆切碎。
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锅里下黄油，爆香蒜末+姜末，下腌好的鸡肉丁，炒到断生。
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加两大勺韩式辣椒酱，翻炒一下
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鸡汤熬一个小时，倒半锅到炒好的鸡肉里，剩下的部分加土豆块+牛奶再煮半个多小时，就是巨好喝的雪浓🐔肉汤。
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辣鸡肉+鸡汤+少许白糖煮开，倒入泡好的米。根据自己的口味再加适量辣椒酱+盐。煮一个半小时之后，加入切好的芹菜末，搅拌均匀再煮10分钟。
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上面盖一层马苏里拉芝士碎～～ 这是物资匮乏的居家隔离期+情人节，所以拿芝士片凑合一下。
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明洞本粥原版
小贴士
这样可以做出一锅辣鸡粥+一锅鸡肉雪浓汤。拿鸡汤煮粥，不够可以添水，米水比例1:9。剩下鸡汤+牛奶+土豆，又是另外一道菜。韩式辣椒酱，选比较辣的，会更好喝。
