红糖馒头（加荞麦谷粒）
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人做过这道菜
May1105
吃过的最好吃的红糖馒头是在大同浑源县城一个饭店，那个里面好像是加了小麦仁，馒头的软甜与麦仁的劲道混合，味道与口感结合完美，好吃😋，印象深刻～～～回来后就试着做红糖馒头，曾经加过燕麦，加过大枣，都没有那个口感好。不过家里也没有小麦，现在有荞麦～～～实验证明这个味道是试过的里面最好的🤣🤣
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 红糖 | 120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 荞麦 | 20克 |
| 水 | 280克 |
| 植物油 | 5克 |
红糖馒头（加荞麦谷粒）的做法
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提前把荞麦粒用温水泡一个小时，然后把材料混合和成面团，放温暖的地方发面。
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面发到蜂窝状就可以了。
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把面团分成三等份，各揉成长条合并在一起，用手把握馒头的大小，揪成大小相等的面团，看面团哪面成型自然，哪面朝上。
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摆到蒸屉上，开火，上气后蒸18分，关火闷二分钟。
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出锅了，馒头开口自然～～😀😀
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来个特写，馒头香甜软腻，荞麦口感筋道～～
