山药红枣糕

3 人做过这道菜
最近天天宅在家,儿子嚷着要吃小糕点,这种形式下又不方便外出购买,反正无事,干脆自己动手做吧,干净卫生又健康。
      这个方子是在快手上学习来的。以下过程中的图片是用的是视频的截图。我自己做的过程没有照相,但是成品图是自己做的。
       这个菜谱主要是为了给自己做个笔记,方便下次制作时查看。

用料  

去皮山药 280克
去核红枣 80克
糯米粉 40克
牛奶 适量

山药红枣糕的做法  


  1. 将红枣去核,放入蒸锅中蒸熟

    山药红枣糕的做法 步骤1
  2. 山药刮皮切小块放入蒸锅蒸熟

    山药红枣糕的做法 步骤2
  3. 糯米粉炒熟或放在烤箱里烤熟。烤箱大概三分钟,炒的话小火炒,颜色微微发黄就好了。

    山药红枣糕的做法 步骤3
  4. 蒸好的山药压成泥

    山药红枣糕的做法 步骤4
  5. 山药泥中加入炒好的糯米粉,搅拌成絮状,然后捏成面团。

    山药红枣糕的做法 步骤5
  6. 将红枣放入料理机中,倒入少许牛奶,打成红枣泥。
    注:没有牛奶用水也可以,只要能搅拌起来就行。

    山药红枣糕的做法 步骤6
  7. 将山药泥分成35克左右的小剂子

    山药红枣糕的做法 步骤7
  8. 将剂子按成圆饼,把红枣泥包进去,收口,搓成圆球,放入月饼模具中压花。

    山药红枣糕的做法 步骤8
  9. 完工,搭配牛奶放下午茶还是很不错的

    山药红枣糕的做法 步骤9

小贴士

喜欢吃甜食的朋友,可以在山药泥中加些白糖。其实红枣泥已经挺甜的了。
搅打红枣泥时,牛奶可以换成净水,只要能打起来就行,太干了怕是机器搅不动。
所有的食材都是熟的,做好就可以吃,想吃热的可以放锅中再蒸一下,口感更糯

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-14 20:32:47
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山药红枣糕的答疑

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