发面烧饼（无糖）

面团部分材料混合均匀。不用揉光滑。混合成略粘手的软面团。保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵一夜。

取出面团回温、排气、揉光滑、分成四个面团（如果面板够大请忽略此步骤）。（取出时大概发至两倍大。）

取出一个面团略揉圆按扁擀成长方型薄片。抹上你喜欢的提味儿夹馅，除了上面提到的，还可以弄椒盐、五香粉、香葱、孜然......随你喜欢咯。干粉的需要抹油再撒，花生酱、芝麻酱抹之前需要用油化开。抹完这些别着急卷，撒点干面粉有助于减少液体馅料的流动性。

从窄的一边卷，这样你的烧饼层数会很多。卷好封好口和两头。分成2-3段。分别封口防止露馅。把每段的两头卷在下面，搓圆、按扁、擀薄。蘸干粉、盖保鲜膜松弛。

所有的饼胚都擀好静置五分钟，平的那面刷酱油，在盛放芝麻的小碟中蘸满芝麻。

厚底的平底锅小火加热。放油或不放油都可以。但是都要盖盖子。除了翻面其他时候都要有盖子哦。放油烙的烧饼松软香脆，不放油口感差点不过胜在健康。