东北经典农家菜 小鸡炖蘑菇

这个就是榛蘑

泡软，把根剪掉，放多一点水，顺时针搅，这样可以很好的去掉褶皱里的泥沙，洗到水干净，如果你想用泡蘑菇的水炖肉，在一边静置，留上面的部分用。我每次加清水，也很鲜，（泡发香菇的水不一样，没有那么多泥砂。）各自喜欢吧。

葱切段，姜切大块，拍一下，会更好的发挥作用，大料香叶花椒洗干净 控干水

锅里放油

加入刚才准备的料，小火炒出香味

加入鸡块翻炒

至鸡块断生，

加入料酒、生抽、老抽，

加入盐，冰糖，冰糖上色更好看

翻炒上色

拿出砂锅，榛蘑铺底，放上刚才炒好的鸡块，加入小米辣，添上水，最好用热水！没过一多半肉就行，想加粉条的，水多加一点！水开转小火加盖焖煮至熟透，汤汁收浓，即可出锅，怕上色不均匀中间翻一下。

好吃的小鸡炖榛蘑出锅！喜欢加粉条的，选耐煮的粉，提前用水煮一下，菜快熟的时候下进去，要保证汤汁够，不足的加点水小心糊锅，粉条的量最好一顿能吃完，一般一小把就够。