擀面皮“现在进行时”，凉皮、米皮已是“过去式”，2020的暗语要改写🙀️
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人做过这道菜
竟然有重复的名称
自发的绿豆芽长的郁郁葱葱。想起我曾经说过，绿豆芽成功了，我要做擀面皮。虽然我看不惯他们小白鼠的表情，但是我膨胀的自信心认为我可以😂️
用料
| 普通面粉 | 400克 |
| 水 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 绿豆芽 | 一小盆 |
| 辣椒油、麻椒油、醋、生抽、白糖、味精、纯净水 | 适量 |
擀面皮“现在进行时”，凉皮、米皮已是“过去式”，2020的暗语要改写🙀️的做法
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同凉皮步骤，面粉加水和面团。
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面团醒半小时，开始洗面筋。
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水清澈面筋就好了。
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面筋大火蒸30分钟
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面浆水沉淀3~4小时
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把面浆水上面的清水去除干净。不同于凉皮做法开始，加5克酵母粉发酵至冒小泡，大概需要一夜时间。
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用不粘锅把发酵好的面浆水小火炒成面团
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炒好的面团不会粘手，我分了9个剂子，也就是9张擀面皮的量。
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擀成薄薄的面皮刷上食用油
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每3张大火蒸10分钟
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擀面皮切成比凉皮细的丝
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面筋撕成絮状
面筋发的有些过，擀面皮的面筋没有这么虚😅️
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黄瓜切丝
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绿豆芽焯水，自己发的绿豆芽超可爱，看着好顺眼😊
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拌上调料，我喜欢酸甜微辣味😁️
为了自己的豪言壮语，历经两天一夜做擀面皮，真不容易啊😄 ，对我持不信任态度的“小白鼠”再次用吃速战胜我😏️
