香葱肉松卷
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人做过这道菜
家有朵总
香葱肉松卷是家属的最爱，所以每次他出差我都会做一条让他带在路上。
这几天南风天，湿度太高，所以即使表皮烤得颜色深点依旧卷完沾皮，实在影响颜值。这次是和小闺蜜一起合作的，虽然平时皮点但是依旧爱她(⑉°з°)-♡
这几天南风天，湿度太高，所以即使表皮烤得颜色深点依旧卷完沾皮，实在影响颜值。这次是和小闺蜜一起合作的，虽然平时皮点但是依旧爱她(⑉°з°)-♡
用料
| 肉松 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 沙拉酱 | 适量勺 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低粉 | 80克 |
| 糖 | 60克 |
| 水 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白醋 | 几滴 |
香葱肉松卷的做法
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首先把小葱洗干净沥干水分切碎倒入一点点食用油拌匀备用
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接着准备蛋糕胚的食材
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将水油糖（糖加10g）混合，手动蛋抽打到乳化状态
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筛入面粉
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搅拌
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充分混合
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然后将四个鸡蛋一次磕入无油无水的容器，蛋黄和蛋清分离
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蛋黄加入到面粉糊内拌匀
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滴几滴白醋，然后把剩余的50g白糖分多次次加入蛋清内打发
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将打发好的蛋白三分之一加入蛋黄液内
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用蛋抽快速搅匀，再倒入三分一的蛋白依旧用蛋抽快速搅匀
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然后把蛋黄液一并倒入剩余的三分一蛋白内
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用刮刀二八法快速拌匀
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速快要快
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接着在烤盘内加一些肉松
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把蛋糕液倒入烤盘
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倒好后震下排掉一些气泡
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表面撒上事先准备的小葱
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烤箱170预热10分钟烤30分钟，期间烤了二十分钟的时候调节下温度设置成180表皮会干点比较好卷
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趁热揭下油布凉凉
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抹好沙拉酱加上适量肉松
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卷起来
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切开
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嗯，真香
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美味
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好吃也好看
小贴士
1、水可以换成等量牛奶
2、烤箱温度仅供参考，因为每家的烤箱脾气都不一样
3、在蛋白和蛋黄液搅拌那步用蛋抽的话搅拌时间别太久不然消泡会比较严重，如果担心的话还是用刮刀，依旧是二八法
2、烤箱温度仅供参考，因为每家的烤箱脾气都不一样
3、在蛋白和蛋黄液搅拌那步用蛋抽的话搅拌时间别太久不然消泡会比较严重，如果担心的话还是用刮刀，依旧是二八法
