蓝玫瑰花馒头

蝶豆花取10克用开水冲泡半小时。

可以看到水的颜色很深了。

过滤掉花朵，留110克的蝶豆花水晾凉备用。

先来和白色的面团，200克面粉倒入干净的盆里。

面粉里加酵母搅拌均匀，也可以用30度温水先把酵母融化，不管哪种方式总的水量不能超过120克哦！

边加水边用筷子搅成面絮，差不多没有干粉就可以了。

揉成面团，不太光滑没有关系，可以稍微醒发一会，再来揉一下。

蝶豆花水晾凉后加入另一份面粉里，加入酵母。

同样的方式，用筷子搅成面絮。

两块面团揉好后盖盖发酵一个半小时，发酵至两倍大。

用手指蘸少许面粉戳面团不回弹。

内部组织呈蜂窝状就可以了。

两个面团的分别排气揉搓成长条。

分别切成小剂子。

擀成圆片。

像这样白色和蓝色层层叠压在一起，一共八片，用筷子在圆片中间压一下。

从前端往自己怀里这个方向卷起。

卷到头就是这个样子。

中间压痕的地方用刀切断。

得到两朵玫瑰花苞，花苞不用整形，就是胖胖的好看，所以用8片来叠。

来个特写。

同样的手法，再叠一个六片的，可以整形成盛开的花形。

花朵整形就是把边缘往外翻一下。

特写一张，美美哒！

再来一张，每一朵都是不同的样子。

所有的整形完毕，做了四个花苞，四个花朵。

锅里水温30度，盖盖继续二次醒发15分钟。

可以看到胖了一圈，面团嫩嫩的。

开水蒸12分钟，关火焖3分钟开盖，出锅，美美哒蓝色玫瑰有没有很美腻啊！

发的还不错。

来个特写。

花苞也很可爱！

弹性还是很不错哦！

用相机来个合影，今天2.14情人节，在这个疫情特殊的日子，用这锅馒头来庆贺一下吧！