牛奶燕麦馒头❤️一次发酵

6 人做过这道菜
早餐做了燕麦牛奶粥,吃不完,哈哈哈,做成了牛奶燕麦馒头,巨好吃😋

用料  

面粉 350克
酵母 4克
30克
牛奶 100克
燕麦 50克
20克

牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法  

  1. 牛奶+燕麦+糖,煮熟晾凉片刻,微暖。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤1
  2. 糖可以选择红糖或者白糖

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤2
  3. 酵母+水,融化成酵母水。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤3
  4. 酵母水+面粉+牛奶燕麦,搅拌均匀。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤4
  5. 揉成絮状后,手揉面团。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤5
  6. 揉成一个光滑的面团

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤6
  7. 切割成小面团,团成圆形,垫上油纸防粘。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤7
  8. 锅中烧开热水,温度降至30度左右,把生面团放入锅中,盖上盖子,用余温进行一次性发酵。发酵时间大约20分钟。如果温度不足,可能时间会有所延长,如超过一小时体积仍未膨胀,有可能酵母失去活性。(失去活动的可能有:发酵焖蒸温度过高,把酵母杀死了;酵母粉开封过久,失去活性;酵母粉品牌不稳定。)我使用的是安琪酵母粉,小包装,更利于保存。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤8
  9. 生面团体积发大一倍左右即可开火蒸熟,大火蒸15分钟,关火焖2分钟,即可出炉。面团的发小会影响蒸煮的时间,具体可自行判断。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤9
  10. 加了牛奶燕麦的馒头,口感Q弹软绵,蓬松度也很不错。

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤10
  11. 多吃粗纤维对肠胃蠕动好~希望你们会喜欢💕

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤11
  12. 喜欢的欢迎点赞收藏

    牛奶燕麦馒头❤️一次发酵的做法 步骤12

小贴士

酵母粉品牌选择大品牌,小包装,开封后用不完要注意密封保存。发酵焖蒸温度不要过高,30度刚刚好。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-14 22:41:37
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