蒸懒龙-北京特色面食

2碗面粉、适量酵母温水融化，半勺糖（可以不放），发面半小时（冬天时间延长一些）

250g猪肉剁成肉馅儿

一根半大葱切葱花

2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、十三香、香油、1个鸡蛋清、盐、姜末放好

热锅加油，加入花椒粒，花椒粒变色关火，油温凉些后倒入肉馅儿

肉馅拌匀备用

取1/3发好的面，擀成大片，大约3mm厚即可

均匀铺满肉馅儿

从一个方向卷起，两头收口处捏一下防止露馅儿

凉水上锅，二次醒发15分钟，开火蒸20分钟关火

看着是不是像一条龙盘着啊哈哈，这就是名字的由来。上述食材我蒸了2条懒龙。

稍凉一些切段装盘。懒龙比蒸肉包子省事，还没有肉包子那么腻。早餐或主食均可。