切粉 | 适量 |
猪肝 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
青菜 | 1颗 |
鹌鹑蛋 | 2个 |
蒜粒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
按自己的喜欢准备好切粉,猪肝,瘦肉,鹌鹑蛋,葱末。
蒜瓣切片,小米椒切粒,青菜洗净待用。
切粉冒水。(桂林的切粉都是新鲜的湿粉,沸水下锅过水即可)
蒜片,小米椒油锅爆香后加入猪肝,瘦肉。(其实还要加入粉肠才叫三鲜,但是不喜欢粉肠,所以没放,喜欢的亲可以加入)
猪肝瘦肉五六分熟后加入适量水,生抽;汤沸腾后加入青菜,鹌鹑蛋,起锅前按口味加少许盐。
起锅,把汤倒入冒好的切粉中,一碗鲜香可口的三鲜煮粉出锅罗!