柠檬挞
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BOBO-63
给自己做笔记…新酷怡方子，柠檬挞。
用料
柠檬挞的做法
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1、先制作挞皮：面粉、糖粉、杏仁粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状
2、加入蛋液继续打到融合成团。
3、面团冷藏一小时以上。
4、压制塔皮团到塔圈里
5、150分钟烤20分钟左右，上色满意为止
6、柠檬酱材料除黄油意外全部放进奶锅小火煮到80—82度粘稠状离火
7、待柠檬酱温度降到60度左右放入黄油搅拌融合
8、趁热挤入挞饼里（有流动性会有光泽）
冷藏一会可以挤奶油装饰啦
