骄傲的公鸡馒头
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人做过这道菜
太极DAN
简单又好看的公鸡馒头.几种模具就能做出人人喜欢的卡通馒头.
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 发酵粉 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
| 食用油 | 5克 |
| 水或者牛奶 | 115克 |
| 红曲粉 | 少许 |
| 可可粉或者竹炭粉 | 少许 |
骄傲的公鸡馒头的做法
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和好的白色面团、分出50克加入少许红曲粉揉成红色面团.分出10克加入可可粉揉成棕色面团.其余白色面团做身体.
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35克面团包15克馅.也可以不包馅直接揉成光滑的圆形面团.
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包好馅后、滚圆、把面团推的高一些、蒸熟后会变成矮胖子
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这个模具压花、中间切开做鸡冠子
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这个模具压出雪花、中间切开做鸡的脚
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咖啡色面团揉出绿豆大小的圆形、做鸡的眼睛👀
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椭圆形模具压出椭圆形、在鸡冠子下面抹水沾牢.用工具压出来公鸡的小嘴
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沾上水把鸡冠子、小鸡的脚、嘴唇👄都沾好
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做好后室温发酵、发酵至1.5倍大、卡通包明显变轻就可以上锅蒸了
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温水装锅、中火蒸.上气后蒸18分钟、关火焖5分钟就可以了.
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哪里看不明白可以私信我
