成都版超神辣椒油
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人做过这道菜
CHENGCHENG_YANG
老成都朋友手把手教我的，好吃的辣椒油是一切的基础～
油
香油
辣椒面
干辣椒
花椒
八角
鸡精/味精
白糖
白芝麻粒
油
香油
辣椒面
干辣椒
花椒
八角
鸡精/味精
白糖
白芝麻粒
用料
| 菜籽油 | 5勺 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 40粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 盐 | 15克 |
| 辣椒面 | 5勺 |
| 白芝麻 | 40克 |
成都版超神辣椒油的做法
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炸辣椒油的时候分三次！
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第一次油温四十度左右淋到辣椒面上面搅拌
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第二次加芝麻，把油温烧到七十度到八十度的样子淋上去
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第三次，等降温到五十度的时候再把剩下的油淋上去
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放一晚上静置，如果吃得麻的话用之前拿青花椒炒一下加到底料里面
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等吃的时候，用鸡汤加上豆瓣酱、蒜片、盐、胡椒 白糖，开火熬十分钟
小贴士
辣椒油很简单，关键在掌握温度，别糊！
