长脚蟹（松叶蟹）家常版三吃

整只蟹买回来，自己处理~ 虽然有点小麻烦，但毕竟亲眼看到活的放心点吧~ 简单的洗刷一下，就可以做切分了

依次切下蟹腿，用剪刀把蟹腿先剪一下，这样方便后面食用~毕竟蟹腿的壳还是挺硬的…处理完加点葱姜，就可以放一边 等蒸锅水开，下锅蒸着就好~中大火差不多7-8分钟 就可以了~

接着处理蟹身~ 打开盖子

这里和一般的蟹的处理一样，去掉蟹鳃，洗刷一下就好了

蟹盖里挑出蟹黄~ 海蟹的蟹黄蒸了不会太凝固，不会有像大闸蟹那样的黄和膏，所以蟹黄还是拿来蒸蛋最合适了

两只鸡蛋，打散~

加点水，加入蟹黄，再适量打匀即可

接着调味，蟹黄足够鲜美，所以不用过多调味料，只需要料酒和盐 把鲜味钓出来就可以，最后封上保鲜膜，戳几个小洞，也可以上锅开蒸了，也是中大火，10分钟左右吧

最后来炒蟹身，把身体切成适当大小的块~

拍上一层淀粉

先下油锅，煎一下~

煎出香味，再加入葱姜，继续煎一会

微微发焦的时候，喷入料酒，加入酱油，翻炒几下，爆出料酒和酱油的香味

加入适量的水，水稍加一点即可，目的是为了钓出蟹肉的鲜味

中小火，闷煮个7 8分钟，调个味就搞定出锅了

蒸蛋也出锅了

蟹腿也来了~

一波合影~~