小美 土豆烧排骨
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人做过这道菜
牛牛妈在重庆
用料
| 爆香食材： | |
| 老姜 | 10克 |
| 蒜 | 10克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 干花椒 | 7-8颗 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 豆瓣酱 | 30颗 |
| 主食材： | |
| 纤排 | 500克 |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 15g |
| 高汤或者啤酒 | 120g |
| 土豆块 | 300g |
| 冰糖 | 1-2g |
小美 土豆烧排骨的做法
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将爆香的所有食材全部放进主锅，6分钟/120度/速度1。
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再加入提前洗过血水的排骨（小美3个5洗血水），15g料酒，10g生抽，15g老抽，120g啤酒，20分钟/120/反转小勺，烹煮！
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20分钟后的状态。
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加入切好的土豆块，1-2g冰糖，继续15分钟/120度/反转小勺。
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起锅前，3秒/反转速度2.5挂汁！撒上葱花，开动！
小贴士
1、不喜欢有汤汁的亲亲，可以适当减少啤酒的量或者打开量杯！
2、各种香辣调料可以根据自家的口味酌情增减哦！
2、各种香辣调料可以根据自家的口味酌情增减哦！
